Biefstuk bakken
Course: VleesCuisine: HoofdgerechtDifficulty: Medium1
15
minutes40
minutes300
kcalIngredienten
1 eetlepel plantaardige of zonnebloem olie
250 gram biefstuk
1 kleine ui
2 kleine wortelen geschild
2 eetlepel rundvlees jus (mag kant en klaar)
Zout en peper naar smaak
1 pakje bladerdeeg kant en klaar
1 ei en een snufje zout (voor het kloppen)
Bereiding
- Verwarm de oven tot 180C graden. plaatst een bakplaat met niet plakkend bakpapier.
- Als eerste lekker hakken! Hak de UI zo klein als u kunt. Hak de wortels in kleine blokjes. Snijd de biefstuk in kleine biefblokjes, probeer hierbij ongeveer dezelfde formaten aan te houden voor een gelijkmatige baktijd.
- Plaats een steelpan op een hoog vuur en voeg de olie en uien toe. bak deze tot de uien een bruine kleur hebben duurt ongeveer 2 a 3 minuten.
- Bak de biefstuk aan alle kanten tot deze keurig gebruind is.
- Voeg de in blokjes gesneden wortels toe en vervolgens vullen met water tot de biefstuk blokjes bijna onder water staan.
- Zet het vuur tot het midden en laat dit sudderen totdat de saus een dikke en rijke structuur krijgt – hoe langer hoe beter maar ten minste 10 minuten.
- Knip het kant en klare bladerdeeg in twee, met één stuk worden ze natuurlijk een stuk groter (een pizza cutter is een echte uitkomst hierbij).
- Snijd elk stuk in 4 stukken, zodat je 4 mooi gelijken stukken hebt
- Klop het ei en zout met een vork en gebruik dit mengsel om de randen in te smeren. Verdeel de biefstuk blokjes tussen de rechthoeken en plaats de andere rechthoeken op bovenkant. Druk hard
- om deze samen te voegen.
- Bestrijk de bovenkant met ei, als je wilt kun je de bovenkant met een mes mooie versiering maken.
- Plaats de biefstuk in de oven en bak voor ongeveer 40 minuten, of tot dat het een donker goud bruine kleur heeft op de bovenkant.
- om deze samen te voegen.
Aantekeningen
- Biefstuk bakken in een krokante jas!
- Velen van ons genieten van een goed gebakken biefstuk die heerlijk en gemakkelijke gemaakt kan worden net als dit gerecht, maar dit zit net in een ander jasje.
- Wilt u krokanter deeg dan is dit heel simpel door de biefstuk iets langer in de oven te houden
- Wij hebben geprobeerd de ingrediënten om dit te maken met ingrediënten die overal gemakkelijk te verkrijgen zijn
- Wij maken dit gerecht met kant en klare bladerdeeg, maar u kunt ook uiteraard uw eigen deeg maken!
Biefstuk bakken de voorbereiding:
Om een biefstuk gemakkelijk en vooral lekker te bakken adviseren wij u deze ongeveer één uur voor het bakken uit de koelkast te halen en dan op kamer temperatuur te laten komen.Bestrooi de Breng de biefstuk voor het bakken met peper op smaak. ( nog niet met zout), anders heb je kans dan de sappen uit de biefstuk trekken.
Verhit goede kwaliteit boter 50 gram ( croma ) in een pan met een dikke bodem.
Zorg dat het boter goed heet en bruin kan worden op hoog vuur.
Nu kunt u beginnen met de biefstuk bakken.
Leg de biefstuk in de hete pan en verplaats deze tijdens het dicht schoeien in de pan doe dit gedurende 2 minuten bakken
Draai het vuur iets lager en draai de biefstuk om laat deze ook 2 minuten bakken en verplaats deze weer in die tijd.
Als de biefstuk mooi dichtgeschroeid is ( met een bruine korst ) haalt u deze uit de pan en leg de biefstuk op aluminiumfolie.
Bestrooi nu de biefstuk met zout.
Bedek de biefstuk in aluminiumfolie en laat deze voor ongeveer 2 minuutjes rusten
Het sap van de biefstuk verdeeld zich dan mooi in de biefstuk en gaan niet verloren wat zou gebeuren als u deze direct zou eten.
Nu heeft u in de pan nog heerlijke vlees sappen over, waarmee u nog snel een lekkere jus bij de biefstuk kan maken.
Biefstuk Bakken waar moet u op letten:
Probeer de biefstuk minimaal een uur voor dat u het wilt klaarmaken uit de koelkast en laat deze op kamer temperatuur komen.
Bij het biefstuk bakken maakt u gebruik van een pan met een dikke bodem.
Verplaats de biefstuk tijdens het bakken continue over de bodem van de pan, belangrijk is het begin om de biefstuk direct dicht te schroeien.
Als u deze in huis heeft gebruik dan voor het verplaatsen van de biefstuk een barbecue tang.
Laat de biefstuk na het bakken rusten in aluminiumfolie voor ongeveer 2 minuten.
U kunt het boter ook vervangen voor goede kwaliteit olie. U heeft hiervan minder nodig en olie kan een hogere temperatuur bereiken, waardoor de biefstuk sneller dicht schroeit.
