fbpx

Avaressa

Makkelijk roux maken

Makkelijk roux maken

Course: BijgerechtCuisine: MediterraanDifficulty: makkelijk
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

250

kcal

Ingredients

  • 50 Gram Roomboter

  • 60 Gram Bloem

Directions

  • Kookgerei Kookpan met dikke bodem Spatel of houten lepel
  • Een roux maken wordt veel gebruikt om warme soepen en sausen te binden en is bijvoorbeeld ook de basis van een bechamelsaus.
  • Voor een roux heb je roomboter en bloem nodig in de verhouding vijf op zes.
  • Verhit een pan met dikke bodem op matig vuur.
  • Zet het vuur laag en voeg de bloem in kleine beetjes aan de gesmolten boter toe meng alles goed met de spatel.
  • Bak het mengsel een paar minuten zodat de roux kan garen en de bloem smaak verdwijnt en zorg ervoor dat de roux niet verkleurt.
  • De roux is nu klaar en kan meteen worden gebruikt als je er een koude vloeistof bij doet.
  • Wil je juist een warme vloeistof binden gebruik dan een afgekoelde roux anders gaat de saus klonteren.

Roux Maken

Een roux is een bindmiddel dat in de keuken veel gebruikt wordt om sauzen warm te binden.Roux maken is een mengsel van boter en bloem en de verhouding is 5:6.We kennen drie soorten: blanke roux, blonde roux en bruine roux.Welke roux je maakt is afhankelijk van het eindproduct dat je met de roux wilt bereiden.Voor het binden van een soep of saus maak je gebruik van een blankeroux.De blonderoux gebruik je voor de bereiding van een ragoutBruineroux gebruik je voor het binden van diepe donkere sauzen.

    De gemeenste vechtscheidingen ooit

    Het beste van het slechtste Hoewel 99% van de scheidingen onaangenaam is, kunnen sommige echtscheidingen ronduit gemeen worden. Mensen van over de hele wereld verzamelden