Name: Vegetarische jus maken
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eetlepels boter of olie; 2 eetlepels bloem (voor roux wordt meestal maïzena gebruikt); 1 bouillonblokje naar eigen smaak toevoegen: groente bouillon, champignon bouillon, kruidenbouillon, uien bouillon etc.; Naar eigen smaak kan er het volgende toegevoegd worden:; 1 ui; Champignons; 1 laurierblaadje; 1 eetlepel ketjap manis

Ga naar recept Print Recept

Vegetarische jus maken

Recipe by WilliamCourse: JusCuisine: BijgerechtDifficulty: Beginner

Personen

servings

voorbereiding

minutes

klaar in

minutes

Calories

150

kcal

Ingredienten

2 eetlepels boter of olie
2 eetlepels bloem (voor roux wordt meestal maïzena gebruikt)
1 bouillonblokje naar eigen smaak toevoegen: groente bouillon, champignon bouillon, kruidenbouillon, uien bouillon etc.
Naar eigen smaak kan er het volgende toegevoegd worden:
1 ui
Champignons
1 laurierblaadje
1 eetlepel ketjap manis

Bereiding

Vegetarische jus is eigenlijk helemaal niet moeilijk te maken. Je neemt een bakpan en maakt een roux: je smelt een klontje boter en roert daar een beetje bloem door tot deze goed bruin is.
Dan voeg je beetje voor beetje groentebouillon, paddenstoelen bouillon of gewoon water toe tot je een dikke jus hebt. Een eetlepel ketjap en gesneden tomaat in fijne blokjes toevoegen en een minuut zachtjes laten koken.
Eventueel binden met maïzena Voeg het ui champignon mengsel toe aan de roux. Is je jus niet bruin genoeg? Voeg dan een beetje sojasaus toe. Om de jus nog lekkerder te maken kun je gebakken uitjes toevoegen. Er zijn ook mensen die stukjes ontvelde tomaat of tomatenpuree bij de jus doen.
Breng op smaak met zout en peper.

Aantekeningen

Heeft u Jus over? Geen probleem! Bewaren deze gewoon in de vriezer en je kunt het nog maanden bewaren. Tip: Schrijf er wel de datum op wanneer deze in de vriezer gegaan is. Waarom een vegetarische jus maken? Misschien wil je gezonder leven? Dan is vegetarische jus een goede keus! Vegetarische jus is minstens net zo gezond als een dieet met vleesjus. Vegetarisch eten bevat over het algemeen geen vet, maar meer dan genoeg eiwitten en zeer veel voedingsvezels. Tevens is wetenschappelijk bewezen dat vegetariërs minder snel hart- en vaatziekten krijgen en over het algemeen een beter lichaamsgewicht hebben. Echter betekend dit niet dat je zonder gevolgen vlees kan laten liggen. Als je er toch voor kiest om vegetariër te worden, is het goed om te weten hoe je vlees op de juist manier kan vervangen. Vlees, vis en gevogelte zijn namelijk belangrijke leveranciers van ijzer, B-vitamines en eiwit. Nog een vegetarische jus maken probeer eens jus zonder vlees